Агар-агар — это натуральный аналог желатина. Обычно он представлен в виде тоненьких пластин или порошка. Получают этот ингредиент из водорослей. Он может быть чуть сероватым, желтоватым или белым (высший сорт). Также он бывает ярко-желтым (первый сорт).
В прохладной воде нерастворим. Чтобы использовать такой ингредиент для создания блюд, необходима горячая жидкость с температурными показателями не ниже 90 °C.
Агар впервые начали употреблять в Японии и Малайзии. Сначала местные гурманы делали желе из водорослей. Затем они начали получать чистое вещество без запаха при их выпаривании. После этого восточные кулинары обогатили ассортимент гурманов множеством лакомств желеобразного вида. Тогда же заметили, что эта пища очень полезна для здоровья.
В Европе такой продукт использовали ученые-микробиологи. Они задействовали растительный заменитель желатина как идеальную среду для выращивания разных бактерий.
Сегодня на основе этого вещества изготавливают диетические продукты и разнообразные кулинарные изделия. А благодаря своим полезным свойствам агар-агар приобретает все большую популярность. Познакомимся с ними подробнее.
Пять полезных свойств
- Нейтральная среда. В кишечнике она стимулирует рост бактерий, положительно влияющих на микрофлору организма. Также этот ингредиент не усваивается, поскольку обладает грубыми волокнами. Он проходит через пищеварительный тракт, очищая его.
- Положительное влияние на печень. Купить агар-агар можно, чтобы почистить и этот орган. Он избавляет печень от вредных компонентов и избытка желчи.
- Оздоровительные свойства. Такой желатин позволяет убрать воспаления. Содержащийся в нем уникальный компонент фукоидан является отличной профилактикой онкологической патологии молочных желез.
- Диетические качества. Агар содержит мало калорий. Желе из него — прекрасные диетические блюда. Они вызывают чувство сытости и способствуют похудению. Многие люди желают купить агар-агар, чтобы сбросить лишний вес и хорошо себя чувствовать.
- Полезные элементы. Все компоненты водорослей, которые положительно влияют на здоровье людей, имеются в этом продукте. Это кальций, йод, магний, железо и другие элементы. Они повышают иммунитет и позитивно воздействуют на щитовидную железу.
Применение
Этот ингредиент используется в качестве:
- пищевой добавки (под номером Е406). Он применяется как загуститель при создании суфле, жевательных конфет, супов, пастилы, джема, мороженого, а также других яств и продуктов;
- желатина. Его задействуют как основу для разных желе и мармеладов;
- составляющей фруктовых десертов, заливных и иных блюд.
Хотите заказать агар-агар? Обращайтесь на сайт Breadbaking.ru!
Здесь вы найдете:
- широкий ассортимент пищевых ингредиентов и добавок;
- только качественные продукты от проверенных изготовителей (агар-агар Cake Colors и т. д.);
- бесплатную доставку по СПб;
- доступные цены;
- внимательное отношение и подробные консультации;
- быстрые поставки в регионы РФ.
Обращайтесь в Breadbaking.ru! С нами сотрудничать приятно и выгодно!
